Tidak terasa, Lebaran sudah dekat. Bersamaan dengan Lebaran yang kian mendekat, larangan berkunjung ke teman dan kerabat dekat di Australia sudah ditiadakan. Dengan kembalinya tradisi silaturahmi bersama keluarga terdekat, OZIP kini akan menyajikan resep dua kue favorit yang biasanya disajikan pada Lebaran: bolu lapis keju dan bolu kukus mocca cokelat!
Bolu Lapis Keju (Gerry Rudy)
Bahan:
35 kuning telur (700 g)
350 g gula pasir
70 g tepung terigu
3 sdm susu kental manis
500 g mentega, kocok lembut selama 10 menit hingga creamy
1 sdt vanili bubuk
150 g cream cheese kocok
50 g keju parut untuk taburan terakhir
Cara Membuat:
1. Kocok mentega hingga putih dan mengembang, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula sampai mengembang putih. Masukkan mentega yang telah dikocok, tambahkan dengan susu kental dan vanili, aduk rata menggunakan spatula.
3. Terakhir masukkan terigu yang telah diayak, aduk rata.
4. Panggang adonan selapis demi selapis di loyang 20 x 20 x 8 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
5. Setiap lapisan ketiga, semprotkan memanjang cream cheese secara diagonal, panggang sampai habis. Lapisan terakhir beri dengan keju parut, panggang lagi hingga matang.
6. Jika adonan sudah habis, matikan api atas, lalu nyalakan api bawah, panggang selama 12 menit hingga adonan benar-benar matang dengan sempurna. Angkat dan biarkan dingin.
Tips OZIP: Sisa putih telur dari pembuatan kue lapis keju dapat digunakan untuk membuat berbagai macam kue seperti bolu kukus mocca cokelat, kue kering, dan brownies. Untuk kali ini, OZIP akan memilih bolu kukus mocca cokelat, ya!
Bolu Kukus Mocca Cokelat (Fatmah Bahalwan)
Bahan A:
525 ml putih telur
400 g gula pasir
1 sdm cake emulsifier (optional)
1 sdt garam
1 sdt baking powder
Bahan B:
250 g tepung terigu
50 g santan bubuk
Bahan C:
100 ml santan kental
1 sdm esens coffee
75 g mentega, lelehkan
2 sdm susu kental manis
Bahan D:
Pasta mocca secukupnya
Pasta cokelat secukupnya
Cara Membuat:
1. Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B, aduk rata. Tuangi campuran bahan C, aduk rata dengan spatula.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian beri pasta mocca, satu bagian beri pasta cokelat dan satu bagian lagi biarkan putih.
3. Tuang adonan putih ke dalam loyang 20 x 20 x 6 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti, kukus selama 10 menit, tuang lagi di atasnya adonan mocca, kukus 10 menit, tuang lagi adonan cokelat, kukus 30 menit. Angkat dan dinginkan.
Buku Sumber dan Foto:
74 Resep Favorit Kursus NCC
23 Resep Kue Autentik Palembang
Penerbit : PT Gramedia Pustaka Utama
