Pisang, salah satu buah yang paling populer di Indonesia. Meskipun Indonesia merupakan negara iklim tropis yang menghasilkan banyak buah-buahan endemik seperti rambutan, salak, dan durian, pisang masih menjadi salah satu buah favorit di Indonesia. Hal ini terlihat dari pisang yang diolah menjadi berbagai macam camilan seperti pisang goreng. Bersamaan dengan itu, OZIP sudah mengumpulkan resep pisang ala Icha Irawan. Selamat mencoba!
Pisang Bakar
Bahan:
- 6 buah pisang kapok
- Keju cheddar blok untuk diparut
- Meises cokelat
- Susu kental manis
- Margarin secukupnya
Cara membuat:
- Kupas pisang, belah 2 dari bagian tengah.
- Panaskan bakaran / grill pan. Oles tipis-tipis dengan margarin.
- Bakar pisang sampai matang, sebentar saja jangan sampai lunak agar tidak benyek.
- Letakkan di piring saji. Beri topping parutan keju, meises cokelat, dan susu kental manis, atau sesuai selera.
- Sajikan selagi hangat.
Pisang Cokelat
Bahan:
- 5 buah pisang kepok yang sudah matang
- 10 lembar kulit lumpia siap pakai
- Selai cokelat atau meises
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Belah 2 pisang memanjang.
- Letakkan kulit lumpia di atas piring datar, lalu taruh belahan pisang, oleskan selai cokelat di atasnya.
- Gulung pisang dan kulit lumpia perlahan, lalu basahkan sedikit bagian ujung kulit lumpia agar menempel.
- Panaskan minyak, lalu goreng pisang cokelat dengan api sedang sampai warna kulitnya kecokelatan.
- Sajikan selagi hangat.
Pisang Crispy
Bahan:
- 8 buah pisang kepok
- Keju
- Meises
- Susu kental manis
Bahan pelapis 1 (campur semua rata semua bahan):
- 4 sdm tepung terigu
- 200 mL air
- 1 sdt gula
- ½ sdt garam
Bahan pelapis 2:
- 100 g tepung panko/tepung roti kasar
Cara membuat:
- Kupas pisang dari kulitnya, pipihkan. Pisang bisa dibuang sebagai isinya atau dipakai semua isinya secara utuh.
- Celup pisang ke dalam bahan pelapis 1, lalu celup ke bahan pelapis 2. Lakukan sampai habis.
- Panaskan minyak agak banyak. Goreng pisang sampai kecokelatan dan tiriskan.
- Parutkan keju di atasnya, beri meises dan susu kental manis. Sajikan dengan ice cream agar lebih nikmat.
Ketan Goreng Pisang
Bahan pisang goreng:
- 6 buah pisang kepok yang matang
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- ½ sdm gula pasir
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 sdt garam
- 300 mL air
- Minyak untuk menggoreng
Bahan ketan:
- 250 g beras ketan
- 100 mL santan kental
- 250 mL air
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- Kelapa parut untuk taburan
Cara membuat pisang goreng:
- Ambil satu buah pisang, belah empat pisang dari ujung atas ke bawah tapi tidak putus, lalu lebarkan seperti kipas.
- Siapkan mangkuk, campur semua bahan tepung, gula, garam, vanili bubuk, dan air. Aduk rata sampai mengental. Koreksi rasa.
- Panaskan minyak di kuali agak banyak.
- Celupkan pisang ke dalam campuran tepung.
- Goreng pisang sampai matang kecokelatan, tiriskan.
Cara membuat ketan:
- Siapkan panci, masukkan beras ketan dan semua bahan. Masak beras ketan dengan api kecil sampai air santan susut.
- Panaskan juga dandang kukusan. Masukkan ketan. Kukus hingga lunak dan matang.
- Sajikan dengan pisang goreng dan taburi dengan kelapa parut.
Teks: Icha Irawan
Foto: Another Cooking with Love: Special Recipe (Penerbit Gramedia Pustaka Utama)
