Dipercaya sebagai salah satu makanan paling sehat dan bernutrisi di dunia, siapa yang tidak kenal tahu? Bahan makanan yang identik sebagai menu Asia ini, bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan yang enak dan tentu saja bergizi. Makanan berbahan dasar kedelai ini juga cocok untuk vegetarian sebagai pengganti daging. Setelah sebelumnya, OZIP Culinary hadir dengan menu tempe, kini di edisi September, dua menu tahu yang merupakan masakan khas yang biasa ditemui di Chinese restoran akan diulas. Dengan bahan sederhana dan cara pengolahan yang realtif mudah, mengapa tidak mencoba mengolah sendiri olahan tahu ala restoran di rumah? Yuk simak resep Mun Tahu dan Sapo Tahu yang berhasil dirangkum OZIP berikut ini!
MUN TAHU
Bahan:
2 sdm Minyak untuk menumis
1 sdm Minyak wijen
3 siung Bawang putih
5 cm Jahe, memarkan
100 gr Daging ayam, cincang kasar
100 gr Udang, cincang kasar
1 bh Tahu putih besar, cincang kasar
1 sdm Saus tiram
1 sdm Kecap asin
1 sdt Merica bubuk
1 sdm Kecap inggris
1 sdm Madu
3 bh Jamur Hioko segar, iris
100 ml Air
1 sdm Tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air
1 btg Daun bawang, diris kasar
Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan minyak wijen, aduk rata.
Masukkan ayam, udang, saus tiram, kecap asin, merica, kecap inggris, jamur iris, dan madu, masak hingga berubah warna.
Masukkan tahu dan air, kentalkan dengan larutan maizena. Masak sebentar, tambahkan irisan daun bawang.
Angkat dan sajikan.
SAPO TAHU
Bahan:
1 bks Egg tofu, potong 8 bagian
50 gr Tepung maizena
Minyak secukupnya untuk menggoreng egg tofu
1 siung Bawang putih, memarkan
5 cm Jahe, memarkan
300 gr Cumi, potong menurut selera
300 gr Udang sedang, buang kepala, belah punggungnya
250 ml Air
250 gr Daging kakap, potong dadu
75 gr Jagung muda, potong potong
200 gr Brokoli, siangi dan cuci bersih
3 bh Jamur shitake, iris
2 batang Daun bawang, potong 2 cm
2 sdm Saus tiram
1 sdm Kecap manis
1 sdt Kecap asin
2 sdm Saus tomat
2 sdm Minyak wijen
1 sdm Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdt Garam
1/2 sdt Merica bubuk
Cara Membuat:
Panaskan minyak, lumuri egg tofu dengan maizena, goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cumi, udang, saus tiram, kecap manis, kecap asin dan saus tomat. Masak hingga udang berubah warna, tambahkan air.
Setelah mendidih, masukkan kakap, tahu, jagung muda, daun bawang, minyak wijen, garam, merica dan didihkan kembali
Masukkan larutan maizena, aduk rata. Tambahkan brokoli, jamur, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.
Data Buku
Judul Buku :
Dapur Enak Chinese Food ala
Sisca Soewitomo
(100 Resep Masakan China Favorit)
Penulis : Sisca Soewitomo
Penerbit : Gramedia Pustaka Utama
Tempat dan Tahun Terbit : Jakarta, 2014
Jumlah Halaman : 188
ISBN : 9786020302089
