Om Nom Kitchen yang terletak di Hotel Adelphi di kawasan resto mewah Flinders Lane di tengah kota Melbourne membanggakan dirinya sebagai “the place to experience desserts that look like pieces of art and taste delicious. At Om Nom, we aim to amaze guests with our extraordinary menu of sweet and savoury”.
Klaim yang fair mengingat reputasi mereka sebagai dessert bar pilihan penggemar kuliner Melbourne dan bahkan menjadi tempat tujuan bagi para pelancong dari luar kota dan berbagai penjuru dunia.
Kreasi artistik dan rasa dessert Om Nom ini jugalah yang membuat Michelle Lukman, mantan finalis 12 besar Masterchef Australia 2017, merasa di surga berkesempatan untuk bekerja di dapur Om Nom.
“Saya bersyukur bisa belajar dan terlibat dalam kreasi dessert mereka. Kreatifitas di sini sangat luar biasa,” ujarnya saat berbincang bersama OZIP baru-baru ini.
Head Chef Jo Ward yang siang itu bertugas menyarankan beberapa hidangan sore untuk tim OZIP.
Sticks and Stones
Dessert andalan Om Nom dan favorit Michelle berisikan sorbet coklat disandingkan dengan serpihan coklat, charcoal passionfruit pebbles, nutella, black sesame, chocolate soil, hazelnut custard, dan batangan stick coklat yang renyah. If you love chocolate, don’t ever miss it!
White Peach Injection
Komposisi rasa white peach sorbet, raspberry and rose curd, toasted marshmallow milk granita, peach nitro.
Paling menarik dan intricate, favorit saya yang suka kesegaran sorbet yang agak asam.
Beetroot curred salmon
Smoked salmon, salmon roe, pistachio crumble, pomegranate gel.
Sebuah paduan unik akan dengan rasa earthy beetroot dan segarnya buah delima. Cocok buat cemilan sore bagi yang tidak suka manis.
Selain menu andalan di atas, kami juga berkesempatan mencoba menu kreasi baru Jo dan timnya berupa kripik kulit babi yang renyah ddisajikan dengan saus asin dan asparagus.
Teks: Tim OZIP
Foto: Windu Kuntoro
