Resep Rendang Gampang untuk Lebaran!

Bahan-bahan:

• 2 kg daging sapi
• 6 butir kelapa (diparut untuk santan)
• 3 batang serai (memarkan)
• 8 lembar daun jeruk
• 8 butir asam kandis
• 200 ml minyak goreng
• 10 gram garam
• 200 gram lengkuas (memarkan)
• 120 gram bawang merah
• 100 gram bawang putih
• 100 gram kemiri
• 4 gram cengkeh
• 500 gram cabai merah besar
• Air matang secukupnya

Alat-alat:

• Blender
• Parutan kelapa
• Wajan besar
• Kompor
• Pisau & talenan
• Sutil
• Baskom
• Saringan
• Piring saji

Cara Membuat:

1. Siapkan Daging:
   Cuci bersih daging sapi, potong sesuai selera, lalu sisihkan.
2. Buat Santan:
   Parut kelapa, peras santannya. Pisahkan jadi santan kental dan encer.
3. Haluskan Bumbu:
   Blender bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, cengkeh, dan air secukupnya hingga halus.
4. Tumis Bumbu:
   Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, asam kandis, dan garam. Aduk rata.
5. Masak Rendang:
   Tuang santan ke dalam bumbu. Setelah mendidih, masukkan daging. Masak dengan api kecil selama beberapa jam. Aduk sesekali agar tidak gosong.
6. Sajikan:
   Setelah bumbu mengering dan daging empuk berwarna coklat tua, angkat dan sajikan.

Referensi: https://www.blibli.com/friends/blog/resep-rendang-06/

Refernesi foto: 

#1 & #2: https://www.blibli.com/friends/blog/resep-rendang-06/#3: https://www.kuali.com/recipe/beef-dishes/rendang-minang/