Laut Kita! Kata Mare Nostrum diambil dari bahasa Latin yang berarti Laut Kita, dipilih menjadi nama restoran yang mengusung konsep Mediterania ini. Interior Mare Nostrum sendiri dibuat sedemikian rupa dengan memadukan warna putih, biru, dan pastel untuk menciptakan nuansa Mediterania dan membuat kita merasakan getaran syahdu dari tempat ini.
Konsep hidangan di Mare Nostrum disajikan dalam ukuran yang lebih besar supaya para pengunjung bisa berbagi tiap hidangan yang mereka pesan dengan teman makan mereka. Hal ini dikondisikan sehingga Mare Nostrum tetap membawa budaya makan bersama yang biasa dilakukan orang-orang Spanyol. “Di Spanyol sering melakukan makan-makan bersama keluarga besar, teman-teman dan kerabat. Hidangan ditaruh di tengah meja dan disantap bersama-sama,” jelas Marc Mallolas, salah satu tokoh dibalik layar berdirinya restoran ini.
Keunikan desain interior restoran Mediterania ini telah menarik hati banyak selebriti dan selebgram tanah air untuk melakukan sesi foto dan menikmati kudapan yang tersedia di Mare Notrum. Para public figure ini termasuk Awkarin, Chelsea Islan, hingga Cinta Laura Kiehl. Banyaknya influencer tanah air yang datang kesini, membuat tim OZIP penasaran untuk merasakan langsung keunikan tempat dan menu yang disuguhkan oleh Mare Nostrum.
Ternyata hidangan penuh cita rasa khas Spanyol ini disiapkan oleh Chef Eduard Xatruch, Chef Oriol Castro, dan Chef Mateu Casañas. Mereka adalah chef kelas dunia yang telah memiliki 2 Michellin Star, dan bahkan restoran mereka, Disfrutar Barcelona, adalah restoran terbaik nomor 9 di dunia. Sehingga pantaslah jika kita merasa cita rasa yang disuguhkan Mare Nostrum sangat otentik dengan keunikan a la hidangan gastronomi.
Tim OZIP pun memilih beberapa menu utama di Mare Nostrum dan paket menu makan siang yang terdiri dari menu lengkap hidangan pembuka, hidangan utama, hingga hidangan penutup. Harga yang ditawarkan relatif murah, yaitu berkisar Rp185.000++ dan kemudian makanan dikemas dalam porsi personal atau lebih kecil. Berikut beberapa menu unik yang wajib dicoba saat berkunjung ke Mare Nostrum:
Rice Crackers
Setelah memesan menu makanan, pengunjung akan disuguhi makanan pembuka. Tentunya semua meja akan mendapatkan kudapan ini dengan cuma-cuma. Awalnya kami cukup bertanya-tanya hidangan apa ini karena rice crackers ini dihidangkan di dalam sebuah mangkuk bulat yang setenganya berisi garam. Bentuk garam ini sendiri cukup unik, seperti bongkahan tabung dan balok berukuran mikro. Barulah kemudian diatasnya ditata secara rapi keripik beras yang diberi saus pesto buatan restoran ini sendiri dan ditaburi dengan keju. Penampilan unik rice crackers ini cukup mengundang tanya akan cita rasa yang disuguhkan. Ternyata begitu keripik beras ini digigit, perpaduan rasa pesto khas Mare Nostrum, keripik beras, dan keju menyatu di dalam mulut menciptakan suatu sensasi kenikmatan baru yang saya rasakan dari sebuah makanan pembuka. Sangat enak! Saus pesto buatan sendiri restoran ini sangat berbeda dari saus pesto yang umum di pasaran.
Strawberry & Tomato Salad
Strawberry and tomato salad merupakan salad segar dengan parmesan, minyak basil, cuka balsamic, kacang pinus dan yoghurt. Baru kali ini saya melihat perpaduan antara strawberry dan tomat untuk sebuah salad. Terlebih lagi, yang membuat salad ini semakin spesial adalah penggunaan keju burrata dan saus pesto pada salad melengkapi warna rasa yang sangat memanjakan lidah ini.
Harga porsi normal Rp120.000++
Vitello Tonnato “Mare Nostrum”
Hidangan yang tidak kalah unik adalah vitello tonnato. Salah satu review makanan ini menyatakan bahwa Mare Nostrum membuat vitello tonnato terenak seantero Jakarta. Makanan ini sendiri terbuat dari daging sapi panggang yang diiris tipis kemudian dibubuhkan di atasnya krim rasa tuna yang diberi irisan kacang pistachio dan acar sayur. Menu ini disajikan dengan baguette renyah. Cara memakannya adalah dengan menggali irisan daging di dalam krim dengan baguette tadi, kemudian dimakan secara bersamaan. Tekstur daging panggangnya kenyal sehingga sangat mudah dikunyah, dan krim tunanya sendiri pun sangat ringan di mulut. Ini adalah pengalaman pertama mencoba votello tonnato yang sangat menyenangkan bagi penulis.
Harga Rp200.000++
Salmon “Buñuelos”
Salah satu makanan pembuka yang menjadi highlight dari Mare Nostrum adalah salmon “buñuelos”. Makanan olahan kentang tumbuk yang dikombinasikan dengan salmon dan bawang putih yang digoreng dan dimakan dengan bubuhan buih-buih rasa ikan dan sitrat yang segar. Tampilan gorengan salmon yang dibubuhi buah sitrat ini sangat menggugah selera. Begitu dimakan, rasa lembut adonan kentang yang beradu dengan salmon lumer di mulut. Sensasi segar dari buih yang menjadi toppingnya pun sangat menggoyang lidah.
Harga porsi normal Rp95.000++
Open Face Omelette with Prawns
Tidak hanya menjual makanan penuh cita rasa, restoran berkonsep Mediterania ini juga ingin menyuguhkan pengalaman saat menikmati hidangan. Saya memesan, open face omelette with prawns. Untuk memberikan nilai tambah dari menu telur ini, chef atau server restoran akan memasak langsung omelet ini di hadapan pengunjung yang memesan. Chef atau server akan datang ke meja pengunjung dengan membawa kereta lengkap dengan hot pan dan bahan-bahan untuk memasak omelette ini: ada telur, udang, jamur, daun bawang, dan bumbu dapur lainnya. Server akan langsung menuang adonan telur ke dalam pan yang sangat panas, sehingga tidak memerlukan kompor, kemudian telur yang sedikit di aduk dibubuhi dengan bahan-bahan lainnya. Tidak sampai lima menit, hidangan pun siap disantap. Poin penting yang cukup menjadi perhatian tidak hanya pengalaman menyaksikan omelette yang dimasak langsung di hadapan pengunjung, tetapi juga rasa udang yang sangat berkualitas. Kualitas udang pilihan yang digunakan bisa dirasakan di setiap gigitannya.
Harga Rp140.000++
Liquid Chocolate Bonbons with Blackcurrant Sorbet
Salah satu hidangan penutup yang direkomendasikan oleh pihak restoran adalah liquid chocolate bonbons with blackcurrant sorbet. Menu ini disajikan dengan 4 butir coklat dan 1 cup sorbet rasa blackcurrant dan mint. Tips memakan coklat ini adalah harus santai dalam satu kali suap. Kenapa? Karena begitu coklat memasuki mulut, maka coklat tersebut akan pecah di dalam mulut dan memberikan kejutan istimewa bagi penyantapnya. Tidak jarang ada pengunjung yang tidak mengikuti arahan dari server dan menggigit coklat sebelum memasukkannya ke dalam mulut, alhasil coklat pun luber. Perpaduan dark coklat dan sorbet ini sangat segar dan cocok untuk menutup keseluruhan pengalaman menyantap hidangan khas Mediterania ini.
Harga Rp95.000++
Mare Nostrum
Jam Operasional: 11 AM -10 PM setiap harinya
Alamat: Grand Sahid Jaya lantai 18, Jl. Jendral Sudirman Kav. 86, Jakarta Pusat
Teks dan foto: Siti Mahdaria
