Pada hari Sabtu (2/3/2024), OZIP Magazine berkesempatan menjajaki sebuah restoran Indonesia baru di Lygon Street dengan nama Kantin. Letaknya tepat di antara D’Penyetz dan Beku, dua tujuan wisata kuliner Indonesia di Carlton yang tentunya sudah tidak asing dalam benak OZIPmates.
Jenis masakan yang disajikan Kantin sangat beragam, mulai dari menu daging ayam, sapi, seafood, sayuran, mie, nasi, hingga hidangan sampingan seperti makanan ringan, kerupuk, dan sambal cocolan. Namun, yang membedakan Kantin dari restoran Indonesia di Melbourne yang lain adalah spesialisasinya terhadap masakan Manado. Sebagai contoh, menu masakan terbaru Kantin adalah sate ayam rica dan nasi iga sapi bakar rica.
Sedangkan untuk OZIP sendiri berkesempatan menyicipi tiga hidangan Kantin: ayam bakar manis pedas ($18.50), bakmi ayam woku ($17.50), dan perkedel jagung ($13.50).
Resep ayam bakar manis pedas Kantin terdiri dari ayam bakar yang dilumuri bumbu campuran sambal dan karamel yang memunculkan perpaduan cita rasa manis dan pedas, dilengkapi dengan nasi dan telur ceplok. Sebuah konsep perpaduan yang simpel namun efektif, tercermin dari eksekusi resep yang baik; ayam bakar yang dihidangkan matang sempurna tanpa menjadi kering.
Selain itu, bumbu sambal yang melumuri ayam bakar tersebut memiliki cita rasa pedas seimbang yang tidak menutupi rasa manis dari saus karamelnya. Secara keseluruhan, hidangan ini sempurna sebagai comfort food.
Untuk bakmi ayam woku, sekilas hidangan ini nampak sebagai perpaduan yang janggal. Pilihan untuk memadukan bumbu khas Manado tersebut dalam resep bakmi ayam terbilang cukup unik. Namun inilah yang membedakan bakmi ayam woku Kantin dengan bakmi ayam lainnya; rasa ayam dalam bakmi menjadi tajam dan kaya akan rasa.
Tidak hanya itu, rasa tajam dari berbagai bumbu dan rempah ayam woku bercampur dengan sempurna pada bakminya. Dengan porsi berlimpah dalam satu mangkuk, OZIPmates dijamin akan puas menyantap eksperimen berhasil Kantin yang satu ini.
Bertolak dari konsep ‘eksperimen’, rupanya perkedel jagung Kantin menunjukkan kemampuan Kantin menyajikan resep sederhana. Perkedel jagung Kantin dimasak secara sempurna; tidak gosong dan tidak ‘pelit’ jagung. Hidangan ini juga dilengkapi dengan sambal cocolan manis yang semakin menggugah rasa pengunjungnya. Sometimes simple is better; peribahasa tersebut tercermin dari sajian perkedel jagung Kantin.
Untuk hidangan menu Kantin yang lebih populer, OZIPmates harus merogoh kocek sedikit lebih dalam, seperti misalnya untuk menu nasi iga sapi panggang Kantin ($28) dan nasi kuning Manado ($22). Namun jika dilihat dari hidangan yang sudah dicicipi oleh OZIP, tidaklah mengagetkan kalau menu makanan lain sepadan dengan label harganya.
Teks: Jason Ngagianto
Foto: Adista Nuratika
