Musim dingin di Melbourne sudah sampai di pertengahan, dan musim semi sbeentar lagi datang. Tapi, dinginnya winter di Melbourne masih saja terasa sampai ke tulang. Kalau lagi dingin-dingin begini, paling enak makan yang hangat-hangat dan bikinnya gampang.
Seperti resep Soto Ayam dan Cilok kiriman pembaca OZIP berikut ini. Bukan Cuma enak, bikinnya pun enggak pake ribet. Tunggu apa lagi? Segera lari ke dapur dan raciklah comfort food penangkal dingin ini, supaya badan tetap hangat selama winter!
Soto Ayam
Bahan kuah:
1 ekor ayam, belah dua
4 liter air
8 buah daun jeruk
5 buah serai
3 buah daun salam
2 sdt kaldu bubuk
2 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
Bumbu halus:
6 butir bawang merah (shallot)
6 butir bawang putih
1/2 bagian bawang bombay
Satu ibu jari jahe
2 sdt kunyit bubuk
2 sdt ketumbar bubuk
5 butir kemiri
Pelengkap (sesuai selera):
Irisan kol
Irisan daun bawang dan seledri
Telur rebus
Soun/bihun
Bawang goreng
Sambal dan kecap
Cara memasak:
- Rebus ayam dalam 4 liter air bersama daun salam, daun jeruk dan serai menggunakan api kecil-sedang. Tunggu sampai mendidih. Bersihkan buih-buih putih yang ada di permukaan air mendidih menggunakan saringan kecil.
- Haluskan semua bumbu halus dicampur sedikit minyak goreng di dalam chopper/blender.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ayam. Masak sampai semua aroma keluar dan daging ayam empuk.
- Ambil daging ayam, suwir-suwir halus.
- Tata dalam mangkuk: nasi, semua pelengkap, dan suwiran ayam. Siram dengan kuah lalu sajikan saat masih hangat.
Resep kiriman dari: Annisa Ahmad, Clayton 3168
Foto: Dok. pribadi
