Mengenal Masakan Chinese Mun Tahu dan Sapo Tahu

Dipercaya sebagai salah satu makanan paling sehat dan bernutrisi di dunia, siapa yang tidak kenal tahu? Bahan makanan yang identik sebagai menu Asia ini, bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan yang enak dan tentu saja bergizi. Makanan berbahan dasar kedelai ini juga cocok untuk vegetarian sebagai pengganti daging. Setelah sebelumnya, OZIP Culinary hadir dengan menu tempe, kini di edisi September, dua menu tahu yang merupakan masakan khas yang biasa ditemui di Chinese restoran akan diulas. Dengan bahan sederhana dan cara pengolahan yang realtif mudah, mengapa tidak mencoba mengolah sendiri olahan tahu ala restoran di rumah? Yuk simak resep Mun Tahu dan Sapo Tahu yang berhasil dirangkum OZIP berikut ini!

MUN TAHU

Bahan:

2 sdm     Minyak untuk menumis

1 sdm     Minyak wijen

3 siung   Bawang putih

5 cm       Jahe, memarkan

100 gr     Daging ayam, cincang kasar

100 gr     Udang, cincang kasar

1 bh        Tahu putih besar, cincang kasar

1 sdm      Saus tiram

1 sdm      Kecap asin

1 sdt        Merica bubuk

1 sdm      Kecap inggris

1 sdm      Madu

3 bh         Jamur Hioko segar, iris

100 ml     Air

1 sdm      Tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air

1 btg        Daun bawang, diris kasar

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan minyak wijen, aduk rata.

Masukkan ayam, udang, saus tiram, kecap asin, merica, kecap inggris, jamur iris, dan madu, masak hingga berubah warna.

Masukkan tahu dan air, kentalkan dengan larutan maizena.  Masak sebentar, tambahkan irisan daun bawang.

Angkat dan sajikan.

SAPO TAHU

Bahan:

1 bks     Egg tofu, potong 8 bagian

50 gr     Tepung maizena

Minyak secukupnya untuk menggoreng egg tofu

1 siung   Bawang putih, memarkan

5 cm       Jahe, memarkan

300 gr    Cumi, potong menurut selera

300 gr    Udang sedang, buang kepala, belah punggungnya

250 ml   Air

250 gr    Daging kakap, potong dadu

75 gr      Jagung muda, potong potong

200 gr    Brokoli, siangi dan cuci bersih

3 bh       Jamur shitake, iris

2 batang Daun bawang, potong 2 cm

2 sdm    Saus tiram

1 sdm    Kecap manis

1 sdt      Kecap asin

2 sdm    Saus tomat

2 sdm    Minyak wijen

1 sdm    Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

1 sdt      Garam

1/2 sdt   Merica bubuk

Cara Membuat:

Panaskan minyak, lumuri egg tofu dengan maizena, goreng hingga berwarna kecoklatan.  Angkat dan sisihkan.

Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cumi, udang, saus tiram, kecap manis, kecap asin dan saus tomat. Masak hingga udang berubah warna, tambahkan air.

Setelah mendidih, masukkan kakap, tahu, jagung muda, daun bawang, minyak wijen, garam, merica dan didihkan kembali

Masukkan larutan maizena, aduk rata. Tambahkan brokoli, jamur, masak sebentar, angkat.  Sajikan hangat.

Data Buku

Judul Buku :

Dapur Enak Chinese Food ala

Sisca Soewitomo

(100 Resep Masakan China Favorit)

Penulis   : Sisca Soewitomo

Penerbit : Gramedia Pustaka Utama

Tempat dan Tahun Terbit : Jakarta, 2014

Jumlah Halaman : 188

ISBN : 9786020302089