Cita rasa yang lezat tidak hanya bisa didapatkan dari hidangan besar dan mewah, tapi juga dari hidangan ringan. Oleh karena itu, OZIP kali ini akan berbagi sejumlah resep camilan yang tentunya sudah dikenal oleh OZIPmates, mulai dari pangsit goreng hingga zuppa soup. Kudapan-kudapan ini tidak hanya lezat, tapi juga mudah untuk dibuat berkat resep juara dari chef Icha irawan. Seperti bagaimana cara mempersiapkan resep-resep ini? Selamat mencoba!
Pangsit Goreng
Bahan:
- 200 g paha ayam
- 50 g udang
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
- 35 lembar kulit pangsit
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan dengan blender/chopper. Tuang ke dalam mangkuk, koreksi rasanya.
- Siapkan satu lembar kulit pangsit isi, isi dengan 1 sdt isian ayam yang sudah di-blender. Bungkus, lakukan sampai habis.
- Goreng dengan minyak yang panas. Sajikan dengan salad dan mayonnaise atau sesuai selera.
Tips: Bisa untuk pelengkap mi ayam. Bisa juga disimpan di freezer sebelum digoreng.
Zuppa Soup (4 porsi)
Bahan Sup:
- ½ buah bawang bombay, iris halus
- 2 siung bawang putih
- 100 g paha ayam, potong dadu
- 1 buah wortel kecil, potong dadu
- 125 g jagung pipil
- 2 sdm mentega
- 300 mL susu cair
- 200 mL air
- 1 sdm tepung terigu
Bahan Penutup:
- 4 lembar puff pastry siap pakai, sesuaikan dengan ukuran cangkir
- 1 buah kuning telur untuk olesan
Cara membuat:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Masukkan wortel, masak sampai lunak. Tambahkan jagung.
- Tuang susu cair dan air. Beri garam, gula, dan merica. Masak sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai mengental. Tambahkan keju.
- Tuang ke dalam mangkuk atau cangkir sampai ¾ penuhnya. Tutup cangkir dengan kulit pastry, oles dengan kuning telur.
- Panaskan oven sampai 185°C. Panggang selama 15 menit atau sampai kulit pastry mengembang dan kecokelatan.
Tips: Panggang zuppa soup dalam oven yang sudah panas dan letakkan di rak paling bawah supaya kulit pastry mengembang sempurna dan bagian atasnya tidak cepat gosong.
Gemblong
Bahan Gemblong:
- 125 g tepung ketan
- 50 g tepung beras
- 150 g kelapa parut
- 130 mL santan
- 1 sdt garam
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
- 100 g gula merah
- 25 g gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 50 mL air
Cara Membuat:
- Siapkan wadah. Masukkan tepung, kelapa parut, dan garam. Aduk sampai tercampur rata.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit. Aduk hingga kalis dan bisa dibentuk. Ambil adonan lalu bentuk seperti perkedel. Lakukan sampai habis.
- Panaskan minyak dengan api kecil lalu goreng semua adonan tadi sampai matang.
- Di panci terpisah, masak gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air sampai meleleh dan mengental. Matikan api.
- Masukkan gemblong yang sudah digoreng lalu aduk sampai seluruh permukaan gemblong terlapisi dengan gula merah. Tiriskan sampai dingin dan lapisan gula merah mengeras.
Teks: Icha Irawan
Foto: Another Cooking with Love: Special Recipe (Penerbit Gramedia Pustaka Utama)
