Lebaran di Indonesia identik dengan silaturahmi dengan keluarga dan kawan dekat, dan tentunya disertai hidangan khas berupa ketupat dan opor ayam atau makanan berkuah santan serupa. Di Sumatra Utara, kari kambing umumnya menjadi pilihan sedangkan rendang sapi tentunya menjadi pilihan warga Sumatra Barat. Lauk pelengkap seperti sambal goreng ati dan semur jengkol umumnya menjadi bagian dari hidangan warga Betawi.
Kali ini, OZIP menyajikan resep Opor Ayam Kuning ala Natural Cooking Club untuk melengkapi Lebaran Anda di negeri Kanguru. Kuahnya yang gurih cocok menemani ketupat untuk menghangatkan Lebaran Anda di musim dingin ini. Jangan lupa, sajikan bersama sambal dan kerupuk udang.
Opor Kuning
By Fatmah Bahalwan
Bahan:
1 ekor ayam, potong 12 bagian 1 bh jeruk nipis, ambil airnya 1 ltr air 400 ml santan kental instan
Bumbu dihaluskan:
2 ruas jahe, 2 ruas lengkuas, 2 ruas kunyit, 1 sdt lada butiran, 2 sdm ketumbar, sangrai ½ sdt jintan, 3 btr kemiri, 10 bh bawang merah, 5 bh bawang putih dan 1 sdt garam
Rempah daun:
2 btg sereh, memarkan, 2 lbr daun salam dan 5 lbr daun jeruk purut.
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, biarkan air mendidih lagi dan ayam matang, masukkan semua rempah daun.
- Sementara itu, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam panci berisi ayam rebus, aduk rata.
- Tuang santan kental, aduk, didihkan. Cicipi rasa asinnya, bila garam sudah pas, angkat.
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Resep ini dikutip dari website ncc-indonesia.com. Untuk inspirasi hidangan lebaran lainnya, kunjungi website mereka.
