Tidak bisa dipungkiri bahwa nasi adalah hidangan paling populer di Indonesia. Makanan berbahan dasar beras tersebut selalu menjadi pentolan setiap jenis jamuan di Indonesia, dari sarapan sampai makan malam. Kebiasaan tersebut tidak lepas bahkan ketika warga Indonesia menjadi diaspora di luar negeri seperti Australia; seperti kata pepatah: no rice, no glory.
Ternyata hidangan nasi tidak sebatas nasi goreng atau nasi bakar saja; seperti diungkapkan oleh resep ibu Sisca Soewitomo, ada beberapa resep berbahan nasi unik nan lezat yang boleh dicoba oleh OZIPmates. Seperi bagaimana cara memasaknya? Selamat membaca!
Burger Nasi (2 porsi)
Bahan:
200 gram daging sapi cincang
1 sendok makan bawang bombai (dicincang)
1 sendok makan kecap asin jepang
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
¼ buah biji pala
1 butir telur ayam
2 sendok makan tepung roti
1 sendok makan margarin
Pelengkap:
Nasi, daun selada, tomat, saus tomat, dan saus mayonnaise
Cara membuat:
Campur daging sapi cincang dengan bawang bombai, kecap asin jepang, garam, merica, pala parut, telur, dan tepung roti, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bentuk bulat dan pipihkan.
Panaskan margarin, goreng daging hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat.
Cetak nasi seukuran dengan daging burger.
Siapkan wadah, susun nasi, daun selada, daging burger, tomat, mayonnaise, dan saus tomat.
Siap disajikan untuk bekal.
Nasi Gaul (4 porsi)
Bahan:
1 sendok makan minyak goreng
5 butir bawang merah (diiris)
3 siung bawang putih (diiris)
6 potong sosis sapi (diiris)
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tomat
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
2 lembar kol (diiris)
6 batang buncis (diiris)
1 batang daun bawang (diiris)
5 buah cabai rawit (diiris)
Pelengkap:
Nasi putih
Cara membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan sosis, kecap manis, saus sambal, saus tomat, garam, dan merica, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan kol, buncis, daun bawang, dan cabai rawit, masak sebentar, angkat.
Siapkan piring saji, letakkan nasi lalu tuangkan tumisan di atasnya.
Sajikan hangat.
Nasi Gurih Bumbu Laksa
Bahan Nasi:
300 gram beras putih
500 ml santan dari ½ butir kelapa
2 lembar daun pandan (disimpulkan)
Ayam Bumbu Laksa:
1 ekor ayam (dipotong 20 bagian)
3 lembar daun jeruk
2 batang serai (dimemarkan)
3 cm jahe (dimemarkan)
3 cm lengkuas (dimemarkan)
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak untuk menggoreng
Bumbu yang Dihaluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri (disangrai)
5 cm kunyit (dibakar)
1 sendok teh ketumbar (disangrai)
Pelengkap:
Daun pisang, tauge, irisan daun bawang, bawang goreng, daun kemangi, dan sambal terasi secukupnya
Cara Membuat:
Nasi: Rebus santan bersama daun pandan hingga mendidih. Masukkan beras, masak hingga menjadi nasi aron, angkat.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas, aduk dan masak hingga berubah warna. Tambahkan santan, garam, dan merica, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, suwir-suwir ayamnya.
Ambil 2 lembar daun, tata nasi, tauge, dan ayam suwir. Taburi irisan daun bawang, kemangi, dan sambal terasi, bungkus. Kukus selama 30 menit hingga matang.
Sajikan hangat dengan ditaburi bawang goreng.
Teks: Sisca Soewitomo
Foto: Hidangan Nasi ala Sisca Soewitomo (Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama Jakarta)
