Share This Article

Culinary
December 21, 2017 posted by Ozip Team

Resep Nastar Dapur Dina

Resep Nastar Dapur Dina

Untuk Anda yang merayakan Hari Natal, yuk kita bikin kue nastar berikut ini yang bisa disajikan sebagai camilan perayaan Natal.

Bahan-bahan:

Kulit nastar:

  • 500 gram tepung terigu.
  • 350 gram butter (potong dadu kecil, sebaiknya dingin/bukan suhu ruangan).
  • 85 gram gula halus.
  • 2 kuning telur.

Selai nanas:

  • 1 nanas ukuran besar.
  • 100 gram gula pasir (sesuai selera).
  • 1 batang kayu manis.
  • 4 cengkih.

Olesan:

  • 2 kuning telur.
  • Susu cair secukupnya.

Cara membuat:

Selai nanas (idealnya dibuat beberapa jam sebelumnya atau sehari sebelumnya):

  • Potong nanas menjadi potongan kecil, haluskan di food processor atau blender tanpa ditambah air.
  • Tuang ke panci, panaskan dengan api sedang, masukkan juga kayu manis dan cengkih, sambil diaduk sesekali.
  • Sesudah kurang lebih 30 menit (mulai habis jus dari nanasnya dan warna berubah kuning tua), singkirkan kayu manis dan cengkih, tambahkan gula pasir, aduk terus.
  • 20 menit sesudah gula pasir dimasukkan (sambil diaduk terus), selai nanas matang (pastikan matang dengan baik).
  • Sisihkan (simpan di kulkas sampai diperlukan).

Kulit nastar:

  • Kocok butter sekitar satu menit aja.
  • Masukkan gula halus, kocok sebentar saja supaya menyatu (kurang dari satu menit).
  • Masukkan kuning telur, kocok rata.
  • Masukkan tepung (yang sudah diayak) secara bertahap, aduk rata dengan spatula.
  • Sesudah semua tepung masuk, bisa dilanjutkan mengaduk dengan tangan (panas tangan kita sangat membantu mencampur dengan baik) pastikan tidak mengaduk terlalu lama, hanya sampai adonan tercampur rata dan kalis, kita mau adonan tetap dingin.
  • Siapkan baking tray yang sudah dioles mentega, panaskan oven 330°f = 165°c.
  • Bentuk selai nanas seperti bola-bola kecil (ukuran kelereng), lakukan hingga selesai (ketika melakukan ini, adonan kulit bisa disimpan di kulkas).
  • Bentuk adonan kulit nastar, menyerupai bola2 kecil dengan ukuran sedikit lebih besar dari bola-bola selai nanas.
  • Pipihkan bola kulit, letakkan bola nanas ditengahnya, tutup dan bentuk bola tanpa dipegang terlalu lama, letakkan di baking tray (beri sedikit jarak satu dengan lainnya).
  • Lakukan hingga semua adonan selesai.
  • Panggang 15 menit, keluarkan dari oven, oles dengan bahan olesan, panggang 15 menit lagi hingga matang.
  • Keluarkan dari oven, dinginkan di rak pendingin.
  • Tunggu hingga benar-benar dingin sebelum disimpan di toples.

Dapur Dina adalah akun YouTube milik Dina Kumaladewi Mengko, seorang food vlogger yang gemar memasak. Info mengenai Dapur Dina bisa dibaca di tautan berikut ini.

Teks: Dina Kumaladewi Mengko
Foto: Dok. Dapur Dina

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *