Kabarnya, lebaran kurang afdol jika tidak dengan hidangan makanan yang dapat dinikmati bersama keluarga dan sanak saudara. Namun, rasanya membosankan juga jika setiap tahun harus menyantap makanan dengan menu yang sama. Kue-kue kering sudah menjadi makanan ringan yang lazim dihidangkan di meja ruang tamu. Nah, kali ini OZIP ingin memberimu resep makanan tradisional yang eksistensinya tak pernah lekang oleh waktu, yang rasanya tak pernah ketinggalam jaman, dan juga terdapat nilai eksentris yang terkandung di dalamnya baik adat maupun budaya. Bubur candil atau jenang grendul ini terbuat dari tepung ketan dan dicampur dengan gula merah sehingga muncul warna merah kecoklatan. Biasanya, jenang ini disajikan dengan kuah santan kental. Yuk, simak cara membuatnya yang dilansir dari beberapa informasi daring bernama cookpad.com.
Bahan-bahan jenang grendul:
250 gr tepung ketan
50 gr tepung tapioca (tepung kanji)
½ sdt garam
Air hangat secukupnya
250 gr gula merah
1 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan
Bahan-bahan kuah santan:
150 ml santan kental
1 lembar daun pandan
1 liter air putih
Garam secukupnya
Cara memasak:
- Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan.
- Rebus air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih.
- Setelah mendidih, saring rebusan gula tadi untuk menghilangan kotoran dari gula kemudian rebus kembali.
- Di tempat lain, campurkan dan aduk rata tepung ketan, tepung tapioka, dan sedikit garam. Tambahkan air secukupnya sampai adonan bisa dipulung dan dibuat bulatan-bulatan kecil.
- Masukan bulatan-bulatan tepung ke dalam rebusan gula yang telah dimasak tadi.
- Masak di atas kompor dengan api sedang dan tunggu hingga grendul naik ke atas, pertanda bahwa grendul sudah matang. Tambahkan bahan pengental (campuran tapioka dan sedikit air).
- Aduk hingga mengental dan mendidih. Kemudian matikan kompor.
- Di panci lain, rebus santan, air, sedikit garam, dan daun pandan hingga mendidih. Kemudian matikan api kompor.
- Ambil gelas atau mangkuk, masukan grendul dan tuang dengan kuah santan selagi hangat.
- Jenang grendul siap dinikmati.
Sumber: cookpad.com
