Share This Article

Culinary
September 1, 2018 posted by Ozip Team

Comfort Food di Kala Winter (1)

Comfort Food di Kala Winter (1)

Musim dingin di Melbourne sudah sampai di pertengahan, dan musim semi sbeentar lagi datang. Tapi, dinginnya winter di Melbourne masih saja terasa sampai ke tulang. Kalau lagi dingin-dingin begini, paling enak makan yang hangat-hangat dan bikinnya gampang.

 

Seperti resep Soto Ayam dan Cilok kiriman pembaca OZIP berikut ini. Bukan Cuma enak, bikinnya pun enggak pake ribet. Tunggu apa lagi? Segera lari ke dapur dan raciklah comfort food penangkal dingin ini, supaya badan tetap hangat selama winter!

 

Soto Ayam

Bahan kuah:

1 ekor ayam, belah dua

4 liter air

8 buah daun jeruk

5 buah serai

3 buah daun salam

2 sdt kaldu bubuk

2 sdt lada bubuk

Garam secukupnya

 

Bumbu halus:

6 butir bawang merah (shallot)

6 butir bawang putih

1/2 bagian bawang bombay

Satu ibu jari jahe

2 sdt kunyit bubuk

2 sdt ketumbar bubuk

5 butir kemiri

 

Pelengkap (sesuai selera):

Irisan kol

Irisan daun bawang dan seledri

Telur rebus

Soun/bihun

Bawang goreng

Sambal dan kecap

 

Cara memasak:

  1. Rebus ayam dalam 4 liter air bersama daun salam, daun jeruk dan serai menggunakan api kecil-sedang. Tunggu sampai mendidih. Bersihkan buih-buih putih yang ada di permukaan air mendidih menggunakan saringan kecil.
  2. Haluskan semua bumbu halus dicampur sedikit minyak goreng di dalam chopper/blender.
  3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
  4. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ayam. Masak sampai semua aroma keluar dan daging ayam empuk.
  5. Ambil daging ayam, suwir-suwir halus.
  6. Tata dalam mangkuk: nasi, semua pelengkap, dan suwiran ayam. Siram dengan kuah lalu sajikan saat masih hangat.

 

Resep kiriman dari: Annisa Ahmad, Clayton 3168

Foto: Dok. pribadi

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *