Share This Article

Culinary
April 3, 2018 posted by Ozip Team

Brunch ala Korea

Brunch ala Korea

Seperti yang sering kita lihat pada film drama Korea, orang Korea suka sekali minum minuman keras baik di acara sosial, keluarga atau kumpul dengan teman. Begadang dan minum di akhir pekan sudah pasti akibatnya bangun siang, dan kemungkinan besar hangover! Apa saja yang biasanya mereka makan untuk “Sarapan Pagi Telat” (“brunch”) saat akhir pekan dan kepala pusing kebanyakan minum alkohol malam sebelumnya?

Biasanya “Korean brunch” berbeda sedikit dengan makan siang, yaitu terlihat dari lebih sedikitnya pilihan side dishes, disamping itu umumnya selalu ada nasi dan sup. Berikut beberapa pilihan brunch yang selain dapat dimasak sendiri di rumah juga dapat dinikmati di restauran Korea di beberapa area kota Melbourne. Memang, sekarang ini menjadi trend restauran Korea buka dari pagi yaitu jam 9, tidak seperti restauran Asia lainnya yang cenderung buka siang mulai jam 11 atau 12.

1. Gukbab

Gukbap (국밥) adalah masakan Korea yang dibuat dengan memasukkan nasi (bab) ke dalam (guksup panas.   Jenis gukbap ada bermacam-macam, antara lain seolleongtanggomtanggalbitangyukgaejangkongnamul gukbap.  Kongnamul gukbap adalah sup nasi kecambah khas dari kota Jeonju.

Beberapa contoh pilihan popular Gukbap :

Seolleongtang

Seolleongtang memiliki warna kaldu yang seputih susu hampir mirip dengan gomtang. Seolleongtang ini terbuat dari kaldu tulang sapi yang telah direbus berjam-jam kemudian ditambah isian mie, irisan daging tipis, bawang, serta garam.

 

 

 

Kongnamul Gukbap biasa disebut juga “Hangover Soup”

Kongnamul guk sendiri adalah air kaldu yang isinya tauge, ikan asin dan beberapa bumbu lainnya. Mengapa dipilih tauge? Akar tauge ternyata mengandung bahan kimia khusus yang disebut asparagines yang dapat membantu meredakan mabuk dengan cepat. Selain untuk pereda mabuk, sup tauge ini juga bisa meredakan pilek atau flu karena tauge juga kaya akan vitamin C yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

2. Menu Tradisional Korea

Satu set menu lengkap ini terdiri dari Galbi (iga panggang), Kongnamul Bab (nasi dengan tauge), Spicy Seafood Salad, Oi Naengguk (sup mentimun dingin), dan Moo Saengchae (kimchi dari lobak yang diiris-iris). Bisa disajikan dengan Seolleotang, sup tulang sapi yang kental.

Berikut beberapa restaurant pilihan Editor dan pembaca Ozip yang tinggal di Melbourne CBD dan Melbourne suburb.

 

 

Daerah sekitar Lonsdale Street/Melbourne CBD : Gukbap

Glen Waverley : Smile Korean Restaurant (menyajikan masakan rumahan), Kimchi Hut

West Melbourne  : Oriental Spoon

Clayton : Korchi

Chadstone : Kimchi Friends

Mt Waverley : Daol.

Carnegie : Kimchi Grandma

Masitge Deuseyo! Enjoy your meal!

 

Teks: Lydia Johan

Foto: istimewa

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *